Кризис даёт о себе знать не только снижением количества людей, часто ходящих по ресторанам, но и рестораны стараются уменьшить собственные накладные расходы. Теперь более знаменитые заведения, крутящиеся в таком бизнесе, постепенно начинают обзаводиться собственным подсобным хозяйством. Одни растят свиней, другие бычков, кто-то занимается посадкой картофеля, моркови.

Имея собственное подсобное хозяйство, то ресторан экономит на приобретении качественных продуктов и притом несет  меньшие затрат, плюс  заметно увеличение прибыли. Но не так уж все и прекрасно, как хотелось бы это представить. Если выращивать такое хозяйство, то для этого нужна специальная территория, нужен постоянный уход, то для этого понадобится много работников и нервов. Поэтому не каждому ресторану  это под силу.

Продумав все бизнес идеи в сельском хозяйстве нашёлся такой вариант, от которого потребуется меньше средств, меньше времени и большая прибыль.

Известное кролиководческое хозяйство предлагает специальное предложение для ресторанов мини-ферма для разведения кроликов.

Посмотрим  это на конкретном примере.
Для этого вы приобретаете 13 юрт (юрта клетка, где разводятся кролики) +6 Кварт (кварта клетка, где доращиваются кролики) + 1 вертеп (Вертеп клетка, где живут самцы) при том еще нужно 26 самок кроликов + 2 самца. На это понадобится:
- 20 клеток * 23000 руб. = 460000 руб. – это с установкой и подключением «под ключ».
- 28 кроликов * 2300 руб. = 64400 руб. – кролики акселераты.
Итого первоначальные затраты составят: 524400 руб.

Для установки такого  количества клеток необходимо приобрести  участок земли площадью 8 квадратных метров * 20 клеток = 160 квадратных метров.

Данные клетки произведут Вам 60*13 = 780 кроликов/в год или 780*2= 1560 килограммов  крольчатины.

Заработная плата составит 5000 руб. в месяц*12 месяцев = 60000 руб. в год.

Чтобы обслужить такое количество клеток достаточно будет:

Для кормления кроликов необходимо комбикорма: 780+28=808 кроликов *14 килограмм комбикорма = 11320 килограмм.
То есть себестоимость 1 килограмма. крольчатины составляет (113200+60000)/1560 = 112 руб.
Цена на рынке крольчатины доходит до 300 руб. за килограмм.

Если считать, что ресторанчик будет получать в год тонну-полторы крольчатины для приготовления блюд – то это самый выгодный вариант, когда мясо на убой будет отправляться небольшими партиями.

В каждом блюде крольчатина составляет не более 200 грамм.

Вот такое вот антикризисное предложение для ресторанного бизнеса.